かきの土手なべ （326kcal）
	●材料（４人分）● カキ　３００ｇ 焼き豆腐　１丁 しいたけ　８個 かまぼこ　１本 ごぼう　１本 春菊　１把 Ａ【みそ　２００ｇ、砂糖　大さじ３、酒　大さじ１／２】
	●つくりかた● １．カキはザルに入れて塩水の中で振り洗いする。 ２．焼き豆腐は縦半分に切ってから１ｃｍ幅に着る。 ３．しいたけは軸を取り、大きいものは半分に切る。春菊はざく切り、ｋまぼこは７〜８ｍｍ幅に切る。 ４．ごぼうはささがきにし、水にさらす。 ５．Aを混ぜ、鍋（浅めの土鍋かすき焼きなべがよい）の縁にすりつけ、中央に水１／３カップを入れて火にかける。 ６．煮立ってきたらカキ、野菜などを適宜入れて、煮えたらできあがり。 ●作り方のポイント● Ａは、少しずつはしでつついて、溶きほぐしながら煮る。最初から全部くずすと汁が辛くなりすぎるので、注意する。煮詰まってきたら、湯を適宜加えるといいでしょう。煮すぎないようにしましょう。