杏仁豆腐（112kcal）
	●材料（４人分）● 牛乳　３／４カップ Ａ【水　１カップ、粉寒天　２.５ｇ、砂糖　大さじ３弱】 アーモンドエッセンス　３〜４滴 Ｂ【砂糖　１／３カップ、水　１／２カップ】 レモン汁　１／４個分 キウイフルーツ　１個 パイナップル（缶詰）　２枚 チェリー（缶詰）　４粒
	●つくりかた● １．Ａを火にかけ１〜２分沸騰させた後、温めた牛乳とアーモンドエッセンスを加え、型に流して冷蔵庫に入れて冷やし固める。 ２．Ｂを火にかけて砂糖を溶かし、冷ましてからレモン汁を加える。 ３．１は菱形に、キウイフルーツとパイナップルは１口大に切る。 ４．３に２のシロップをあわせて器に盛り、チェリーを飾る。 ●作り方のポイント● ゼラチンを使うと口当たりがなめらかですが、食物繊維は０ｇです。寒天を使うと食物繊維も取れます。このレシピの食物繊維は１．０ｇです。