いなりずし（512kcal）
	●材料（４人分）● 油揚げ　6枚 Ａ【しょうゆ　大さじ2/3、砂糖　大さじ１強、だし　少々】 米　２カップ Ｂ【酢　1/4カップ、砂糖　1/3カップ、塩　小さじ１】 Ｃ【むきえび　100ｇ、にんじん　50ｇ、ごぼう　50ｇ、たけのこ　50ｇ　干しいたけ（水で戻す）　２枚】 Ｄ【しょうゆ　大さじ１、砂糖　大さじ１】 グリンピース(缶詰）　大さじ１ 甘酢生姜　適宜
	●つくりかた● １．油揚げは横半分に切り、やぶらないように開いてから油抜きをする。 ２．鍋にＡとひたひたの水を入れて火にかけ、１を入れて落し蓋をして中火で煮含める。 ３．Ｂを火にかけ、冷ましておく。 ４．米を普通に炊き、３を混ぜ、うちわであおいで冷ます。 ５．Ｃはそれぞれ粗みじんに切り、Ｄで煮る。 ６．４に５とグリンピースをさっくり混ぜる。 ７．６を12等分にし、２につめる。 ８．器に盛り、甘酢生姜を添える。