さつまいも入り豚汁(139kcal)
 
●材料(4人分)●
さつまいも 小1本
ごぼう 1/3本
にんじん 中1/3本
だいこん 100g
生しいたけ 2枚
こんにゃく 1/2枚
豚コマ肉 60g
長葱 1本
油 適量
だし汁 5カップ
みそ 大さじ3

 
●つくりかた●
1.さつまいもは皮をむいてさいの目切り、ごぼうはささがきにして、それぞれ水にさらしてアクを抜く。
2.にんじんは2mm程度の厚さの半月切りにし、だいこん、石づきをとったしいたけ、下茹でしたこんにゃくをにんじんと同じくらいの大きさに切る。
3.鍋に油を熱し、1と2と肉を炒めてだし汁を入れ、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
4. みそを溶いて入れ、一煮立ちしたら小口切りの葱を加える。

 
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