涼拌（リャンバン）（42kcal）
	●材料（４人分）● きゅうり　大1本 セロリ　40g 人参　40g ハム　2枚 きくらげ　2g Ａ【しょうゆ　大さじ1、酢　大さじ1弱、砂糖　小さじ1/4、ごま油　小さじ1、豆板醤　少々、長葱（みじん切り）　20g、生姜（みじん切り）　1/2かけ】
	●つくりかた● １．きゅうりは斜めに幅2cmに切り、切り口を縦にして切り、厚さ3mmのひし形にする。 ２．セロリ、人参、ハムも同じ形に切る。 ３．きくらげは水に戻して石づきを除いておく。 ４．セロリ、人参、きくらげはそれぞれ茹でて冷ましておく。 ５．Aを混ぜあわせ、全ての材料を和える。