牛レバーのスタミナ炒め（253kcal）
	●材料（２人分）● 牛レバー（薄切り）　100g A【しょうゆ　小さじ1、砂糖　小さじ1/2、酒　小さじ1】 片栗粉　小さじ2 B【チンゲン菜　100g、人参　40g、にんにくの茎　1/2束】 葱　20g ごま油　大さじ2 にんにく（みじん切り）　1片分 Ｃ【酒　 大さじ1/2、 しょうゆ　大さじ1/2、オイスターソース　 大さじ1、 塩　 少々、 こしょう　 少々】
	●つくりかた● １．レバーは水にさらして血抜きをしてAで下味をつけ、炒める前に片栗粉をまぶす。 ２．Bは4〜5cmの長さに切る。 ３．葱はせん切りにして水にさらす。 ４．ごま油を熱し、にんにくと1のレバーを炒め、野菜を入れさっと炒めCで味付けする。 ５．皿に盛ったら葱を上から散らす。